■材料

じゃがいも・・・3個
牛肉・・・150g
人参・・・1/2
玉ねぎ・・・1個
糸こんにゃく・・・1パック
きぬさや・・・1パック

■調味料

生尾出汁・・・大さじ4.5杯
水・・・２カップ
酒・・・大さじ2杯
砂糖・・・大さじ1杯
しょうゆ・・・大さじ2杯

■作り方

① 玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。
② フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、①の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる
③ 生尾出汁、水、酒、砂糖と糸こんにゃくを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、
しょうゆを加えてフタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。