■材料

タマゴMサイズ3個

■調味料

生尾だし 大さじ1.5杯
水 大さじ1.5杯

■作り方

① ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶く。調味料を加えて混ぜ合わせる。
② 小さな容器にサラダ油を入れ、小さく折りたたんだキッチンペーパーを浸けておく。
卵焼き器を中火にかけ、油を含んだキッチンペーパーで油をなじませる。かすかに煙が出るくらいまで中火で熱する。
③ 中火のままで、1/3の量の卵液を流し入れ全体に広げる。
気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を巻く。
④ 巻き終わったら奥にずらし、②のキッチンペーパーで油を塗り、巻いた卵を持ち上げて下にも塗る
⑤ 再び卵液を1/3量流し入れ、全体に広げ、巻いた卵を少し浮かせて下にも流し入れる。
半熟状になったら奥から手前に巻いていき、再び奥に移す。
⑥ もう一度、④（油を塗る）⑤（卵液を入れて巻く）を繰り返す